Работа: повар в Жанаозном, 2 вакансии

Повар должен знать:

- законодательство Республики Казахстан касающееся организации общественного питания;

- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности;

- основы организации производственных цехов и производства в целом;

- технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, требования санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;

-

...

1. Общие положения

• Требования к квалификации: Среднее профессиональное образование и наличие удостоверения повара не ниже 5-го разряда.
• Подчиненность: Напрямую подчиняется шеф-повару, су-шефу или заведующему производством.
• Что должен знать: Рецептуры и технологию приготовления сложных кулинарных изделий; правила сочетаемости продуктов; способы сокращения потерь питательных веществ; основы составления меню; требования к качеству, оформлению и подаче блюд. [1, 2, 3]

2. Должностные обязанности

• Приготовление

...